저온에서 숙성해 홍어를 천천히 오래 씹다보면 코가 뻥 뚫리면서

혀를 감싸는 알싸한 홍어 고유의 깊은 맛을 느낄 수 있는 서해안 홍어입니다.

홍어에 좀 더 쉽게 다가갈 수 있게 숙성법을 달리 했어요.

약한맛은 홍어회의 느낌으로 매운맛이 거의 느껴지지 않고

중간맛은 약간의 곰삭은 냄새와 첫맛이 약해 씹을수록 매운맛이 올라옵니다.

매운맛은 홍어 특유의 냄새와 매운맛을 느낄 수 있습니다.

홍어 껍질을 기계로 벗길 경우 홍어에 물이 차게 되어 홍어의 맛이 떨어집니다.

때문에 100% 수작업으로 홍어 온마리를 통으로 손질하여 보내드립니다.

당장 드시는 것이 아니라면 냉장보관

보관 후 2주에서 4주까지 보관가능

냉장고나 김치냉장고에 보관하시고 보관중에 홍어가 점점 삭으며 물기가 생길 수 있는데

이럴때에는 키친타올 등으로 닦아내시면서 보관하시면 됩니다.

만일 더 숙성시키고 싶으실 땐 용기에 담아 상온에 보관 후

원하는 정도가 되었다고 판단되시면 냉장보관 하시면서 꺼내드시면 됩니다.

500g(2~3인분) 포장방법